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料理のアクセントに☆バルサミコ酢

今日もおつかれさまです☺︎

 

先日ホームパーティーをした際、友人がカプレーゼとカルパッチョを作ってくれていました。

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カプレーゼはたまに、私も作るのですが…作るというか、トマトとモッツァレッラを切ってオリーブオイルをかけるだけなんですが…味が今1つなんです😅😅

友人のはどうかなと思いながら食べてみると、あれ!!おいしい✨✨何でだ!!何でだ!!

友人に聞くと、「オリーブオイルとバルサミコ酢クレージーソルトかけてるだけ。カプレーゼとカルパッチョバルサミコ酢をたっぷりかけるとおいしいのよ☺︎」という返答でした。

バルサミコ酢…聞いたことはあるけど、イマイチ使い方が分からず手を出したことがありませんでした

 

 

バルサミコ酢とは

バルサミコとは健康や若返りという意味の「balsamic」が語源とされ、その昔イタリア人はバルサミコ酢は滋養のある調味料で、人々の健康を守り元気にするものとして重宝してきました✨✨

甘みの強いブドウ果汁を煮詰めて、気の樽で長時間熟成させて作ります。黒っぽい色をしていて香りがよく、まろやかな酸味と淡い甘みが特徴です。

長年寝かせたものほど風味がよく高価になっています。

 

 

効能について

バルサミコ酢の栄養成分の特徴には、ブドウ由来の色素や苦み成分であるポリフェノールが豊富なこと、ミネラルの中でも特にカリウムが豊富に含まれていること、またクロムやモルブデンという栄養成分が含まれていることが特徴となっています✨✨

これらの成分は葡萄酒とも似ており、血行促進・疲労回復・殺菌効果・過剰な栄養吸収の抑制・血糖値のコントロール・血液さらさら・免疫力アップなど多くの効能があり、料理の味の仕上げ以外にも薬としてや健康食品にも使われています。

  

 

 

注意点

バルサミコ酢そのまま飲むと、胃の粘膜が荒れてしまい胃痛などの副作用がでます

また過剰に摂取すると、胸焼けをするとも言われています。摂取量は大人で多くて、1日に30mlを目安として下さい

 

 

☆☆☆

私も早速、スーパーで購入してみました👀

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種類もたくさんあり迷いましたが、まずは試しやすいお値段から♬

使い方も色々調べて試してみたいなと思う今日この頃です☺︎🌈

 

 

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